Seit Jahrhunderten wurde in und um Erfurt Bier gebraut und getrunken. In Wort und Bild wird in der Ausstellung und dem dazugehörigen Buch die Biergeschichte Erfurts vorgestellt: von den ältesten archäologischen Zeugnissen über das Mittelalter und die Neuzeit bis hin zur Industrialisierung im 19. Jahrhundert und zur DDR-Zeit. Bis hin zur technischen Innovationen der Industrialisierung möchte die Ausstellung zeigen, wie über die Jahrhunderte aus einem traditionellen Handwerk ein mächtiger Wirtschaftszweig entstand und eine Stadt ohne Brauerei nicht denkbar war.